El proceso de producción del café de especialidad incluye métodos meticulosos de recolección, generalmente a mano, para asegurar que solo los granos maduros y de calidad se cosechen. Después de la cosecha, los granos se procesan cuidadosamente para preservar su calidad, utilizando métodos que pueden incluir el lavado, el secado natural o por miel, cada uno afectando el perfil de sabor final del café.

Los granos de café de especialidad se cultivan en condiciones óptimas, a menudo en altitudes elevadas y en regiones con climas propicios, lo que contribuye al desarrollo de perfiles de sabor únicos y complejos. También hay un fuerte enfoque en la trazabilidad, por lo que se puede rastrear el origen del café, incluyendo la finca específica donde se cultivó.